“金骏眉”红茶为何不能当大米卖？
金骏眉，首创于2005年，由武夷山自然保护区内的正山茶业承制，由北京张先生、孙先生、武夷山的江元勋先生、梁骏德先生等共同研制成功。该茶青为野生茶芽尖，摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树，6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄，显毫香高。 阅读全部 →
探索祁门红茶复兴之路在何方？
一老汉在不经意间误制了名茶祁红，从此便开始了它从辉煌到没落的发展历程。作为我国的 “十大名茶”之一，当代祁门红茶的复兴之路又在何方？ 阅读全部 →
坦洋工夫：“斗”活百年名茶
6月29日，福安市社口镇坦洋村——百年前曾因“坦洋工夫”红茶而闻名中外的小山村热闹非凡，50多家制茶企业云集，参加由该镇政府主办的“金鼎春”杯第二届坦洋工夫斗茶会。经过激烈角逐，正园春茶业（福建）股份有限公司选送的工夫红茶（正园春）摘得“茶王”桂冠，现场还评出金奖11个、银奖9个、优质奖32个。 阅读全部 →
省外红茶加速入闽
外省红茶加速度流入福建市场。昨日，记者从业内了解到，由于年初的倒春寒，今年福建品质优良的头春红茶大量减产，导致供应环节吃紧，行情看涨。受此影响，省外红茶开始批量流入省内市场。
“省内头春的芽头红茶产量少了，近期价格涨了五成。”在福州五里亭茶叶市场开茶叶店的王先生告诉记者，今年头春品质优良的芽头红茶，供应量不足去年的一半。 阅读全部 →
正统英式的下午茶文化基本礼仪
一、喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea)
二、在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。
三、通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。非不得以…才请女佣协助以表示对来宾的尊重。
一般来讲，下午茶的专用茶为大吉岭与伯爵茶、火药绿茶、或锡兰茶传统口味纯味茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。
四、正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上开回吃。至于 Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。 阅读全部 →
锡兰红茶秘史：先有泰勒，后有立顿
立顿袋泡茶的最初成功，一是要感谢詹姆斯·泰勒，二是要感谢芝加哥世界博览会。
在很长时期内，斯里兰卡与中国、印度以三国鼎立之势，瓜分了全球茶叶市场的巨大利润。茶叶是斯里兰卡国民经济的支柱，也是经济发展的强大引擎。但是斯里兰卡的茶树是从中国成功引种的，并培育出自己的国际品牌。如今，在老上海记忆中印象深刻的“锡兰红茶”再次来到中国。 阅读全部 →
百年品牌的崛起和兴盛
日前，位于福安社口竹工坂的福特茶厂新建的20亩厂房里一片繁忙的生产景象。厂长肖茂研制的闽东首台红茶标准化制茶机刚刚投入生产。今年开春，红茶市场热度持续升温引发福安茶青价格一路走高，每斤价格高达八十元。而这一现象，是从事茶叶经营二十多年的肖茂从未遇到过的。这让老茶人心头甜滋滋的。对于他们来说，因为历史名牌———坦洋工夫的崛起，福安茶叶的春天真正到来了。 阅读全部 →
信阳市光山县红茶产业“红”起来
在刚刚结束的全市县域经济工作会上，当考察团来到信阳市光山县官渡河工业园区CTC红茶项目时，纷纷询问项目的建设情况，并品尝起CTC颗粒红茶，对产品赞不绝口。据悉，该项目落地是光山县迅速贯彻落实省、市领导讲话精神，大力发展外向型红茶品牌，强力推进红茶产业发展所取得的实效之一。 阅读全部 →
走入英国贵族优雅的“茶文化”
说起英国人与茶的亲密关系，有无数的事实为佐证。计算一下，他们人生的三分之一是 Tea time(饮茶时间);即使你有天大的事，也得恭候英国人喝完了下午茶再说，这是雷打不动的规矩;一首英国民谣这样唱到:“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”
英伦茶文化 优雅茶文化
历史上从未种过一片茶叶的英国人，却用舶来品创造了内涵丰富、形式优雅的“英式下午茶”文化。也许是因为糟糕的英国食物让英国人在法式大餐和意式美食面前自惭形秽，他们总是在孜孜不倦地把具有传统的英国茶文化发扬光大。英国人将茶叶与牛奶调制成可口的“英国茶”, 调出了清香与可口，也调和了两种文化。 阅读全部 →
白琳工夫：福鼎先人遗失瑰宝的回归
【引子】“白琳工夫”、“坦洋工夫”、“政和工夫”是福建的三大工夫茶，而其中 “白琳工夫”曾位列福建红茶三大工夫茶之冠。观其形，外形细长弯曲，色泽黄黑；闻其味，香气鲜纯有毫香；轻尝之，内质汤色浅亮，清新甜和。这便是素以形秀有峰、金黄豪显而闻名于世的“白琳工夫”。
据史料记载，“白琳工夫”兴起于十九世纪五十年代前后，迄今约有150多年的历史。在1851年，董天工的《武夷志》中，就载有“工夫”茶名，说明当时已有“工夫”茶名，制法起源于福建，比安徽祁门红茶还早。当时，闽、广茶商在福鼎经营工夫红茶，以白琳为集散地，广收白琳、翠郊、石番溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶，远销重洋，“白琳工夫”因之而闻名。 阅读全部 →